Café da manhã

Meu café da manhã de padaria (Leticia)

Poucas coisas me lembram mais São Paulo do que as padarias. Na Argentina, onde nasci e onde passei as férias passadas (voltei semana passada mas já parece que faz um século), as padarias vendem de tudo, mas muito raramente servem as delicias in-loco. Lá é tudo para viagem, ou como se diz lá "para llevar". Medialunas, sandwiches de miga, facturas, pebetes... tudo quentinho e embrulhado num papel grosso e cinzento, que mantem a temperatura e o sabor e que fica um pouco manchado no fundo com a gordura que sai das iguarias. Gosto muito do pão de lá. Deve ser a memória afetiva, ou talvez seja a água. Mas gosto muito também do clima das padarias aqui em São Paulo.

O típico café da manhã de padaria paulistano é uma coisa que me produz "mixed feelings", confesso. Como todo mundo, tenho um prazer troglodita pelo pão na chapa, mas ele me deixa com muita sede pelo resto da manhã, cai pesado. Normalmente prefiro sem miolo e frio. Sempre peço "com pouca manteiga". Mas isso é impossível, ninguém (com exceção da Rosineide da padaria Leticia) consegue atender esse pedido. É um problema de condicionamento ou automatismo garçonil, como quando peço coca-cola com gelo e sem limão. O limão está sempre lá. Bem, além do pão, que ainda por cima tento em vão eliminar da minha dieta, uma média de café com leite é muito pra mim. Por isso acabo pedindo cafezinho pequeno com leite desnatado, não para emagrecer mas porque o leite integral de caixinha me deixa na boca uma sensação gordurenta que só passa escovando os dentes com Parodontax.

Além do pão com manteiga e o café com leite tem o suco de laranja com mamão, esse vilão. Tomo para sentir que tenho um mínimo de preocupação com meus intestinos e com a tão necessária ingestão de frutas, mas não gosto nada, bebo como se fosse remédio. Mamão é uma das pouquissimas coisas na natureza que não me produz nenhum entusiasmo. Combinado com laranja, fica essa coisa sem graça com um toque ácido. Prefiro água com gás.

Nada disso impede que vocês me vejam na padaria da esquina deglutindo prazerozamente tudo que acabo de criticar, como no dia da foto acima. Sou mesmo uma pessoa complexa e ambígua, fazer o quê?

Broa de milho da padaria Pioneira: Imperdível

Já o café da tarde é outra coisa. Assim como alguns se permitem começar a beber depois do meio-dia, outros esperam a tarde chegar para começar a atacar coxinhas, doces obscenos de cores e recheios estranhos, pedaços de pizza de padoca e coisas do gênero. Na tarde em que tirei essa foto, até que peguei leve. Essa broa é do tipo macia, esponjosa e oca. Uma delícia! A padaria Pioneira fica no Alto de Pinheiros/Vila Beatriz, na Rua dos Macunis. Outras coisas boas que você acha por lá: quiche de cebola, coxinha, bolinho de bacalhau, pão francês integral, doces portugueses e por ai vou.